Moussaka tradițională grecească
Moussaka este un preparat grecesc delicios și tradițional. Iată o rețetă simplă pentru moussaka:
Ingrediente:
Pentru stratul de carne:
- 500 g carne de miel sau vită (sau o combinație), mărunțită
- 2 cepe, tocate
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 800 g roșii tocate (sau sos de roșii)
- 1 lingură pastă de tomate
- 1 linguriță scorțișoară
- 1 linguriță cimbru
- Sare și piper, după gust
- Ulei de măsline pentru gătit
Pentru straturile de legume:
- 3 vinete mari, tăiate în felii subțiri
- 5 cartofi mari, tăiați în felii subțiri
- Sare
Pentru sosul bechamel:
- 50 g unt
- 50 g făină
- 500 ml lapte
- Un praf de nucșoară
- Sare și piper, după gust
- 100 g parmezan ras
Mod de preparare:
Încălzește cuptorul la 180°C.
Pentru stratul de carne, încinge puțin ulei de măsline într-o tigaie mare. Adaugă ceapa și călește-o până devine moale. Adaugă usturoiul și carnea mărunțită. Gatiti pana carnea este rumena.
Adaugă roșiile tocate, pasta de tomate, scorțișoara, cimbrul, sare și piper. Lasă amestecul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20-30 de minute, până când se reduce.
Pentru straturile de legume, prăjește feliile de vinete și de cartofi în ulei de măsline sau poți să le așezi pe hârtie de copt și să le rumenești în cuptor pentru câteva minute.
Pentru sosul bechamel, topi untul într-o cratiță. Adaugă făina și amestecă până obții o pastă. Adaugă laptele treptat, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Gatiti pana sosul se ingroasa. Adaugă nucșoara, sare și piper. Adaugă parmezanul și amestecă bine până se topește.
Într-o tavă unsă, așază un strat de cartofi, un strat de vinete și apoi unul de amestec de carne. Repetă straturile până când ingredientele se termină, asigurându-te că ultimul strat este de sos bechamel.
Coace moussaka în cuptor timp de aproximativ 45-60 de minute sau până când sosul bechamel de deasupra devine auriu.
Lasă moussaka să se odihnească timp de aproximativ 15-20 de minute înainte de a o porționa. Servește-o caldă alături de o salată proaspătă sau pâine.
Este un preparat minunat, dar necesită puțin timp și răbdare.
Poftă bună!
Foto credit: Internet