Skip to content
Sfaturile specialiștilor în nutriție: Consumul de insecte, benefic pentru organism, dar și pentru planetă
Consumul de insecte, în special de greieri, capătă tot mai multă atenție ca posibilă sursă sustenabilă de hrană, dar face și obiectul multor controverse.
Benficiile consumului de greieri, potrivit speciliștilor în nutriție
Cu populația lumii estimată să atingă 9 miliarde de locuitori până în 2050, există un interes crescut pentru entomofagie, care reprezintă practica consumului de insecte.
În timp ce insectele fac deja parte din dietele tradiționale ale aproximativ 2 miliarde de persoane la nivel global, există provocări în a introduce mese pe bază de insecte în regiunile în care acestea nu sunt considerate în mod tradițional hrană.
Greierii se numără printre cele mai populare insecte consumate de oameni, fiind considerați o sursă de hrană sustenabilă.
Greierii, în special greierii de casă (Acheta domesticus), au emisii foarte scăzute de dioxid de carbon pe kilogram de proteină comestibilă în comparație cu alte surse de proteine animale, inclusiv viermii făinoși, pui, porci și bovine.
Greierii au un raport mai mic de conversie a hranei, în comparație cu animalele de fermă. Acest lucru înseamnă că sunt eficienți în transformarea hranei lor în greutate corporală.
O parte semnificativă a greierilor, aproximativ 80%, este comestibilă, ceea ce îi face mai eficienți decât puii, porcii și bovinele în ceea ce privește randamentul comestibil.
Amprenta de apă a producției de insecte este de aproximativ de trei ori mai mică decât cea a bovinelor, făcându-i mai sustenabili din punct de vedere al consumului de apă.
Producția de proteină din insecte necesită semnificativ mai puțin teren în comparație cu creșterea animalelor convenționale.
În plus față de sustenabilitate, greierii sunt foarte hrănitori. Aceștia sunt bogați în fier, fibră, calciu, potasiu și vitamina B12.
Sursa playtech.ro
