Friptură de miel cu chilli
Marinatele sunt incredibil de versatile și pot fi folosite pentru a infuza carnea cu o varietate de arome, în funcție de gusturile și preferințele fiecăruia.
Iată o rețetă simplă pentru friptură de miel cu chili:
Ingrediente:
- 1-2 kg de de miel pulpă
- 3 linguri de ulei de măsline
- 4 căței de usturoi, mărunțiți
- 2 linguri de chili pudră
- 1 linguriță de boia de ardei iute
- 1 linguriță de boia de ardei dulce
- 1 linguriță de sare
- 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1 linguriță de cimbru uscat
- Sucul de la o lămâie
- Frunze de mentă sau coriandru pentru decor (opțional)
Mod de preparare:
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Într-un castron mare, amestecă uleiul de măsline, usturoiul mărunțit, chili pudră, boiaua de ardei iute și dulce, sare, piper negru, cimbru și sucul de lămâie pentru a forma o marinată.
Freacă pulpa de miel cu marinada astfel obținută, asigurându-te că este bine acoperită cu condimente. Lasă pulpa să stea la marinat timp de cel puțin o oră în frigider sau peste noapte, dacă este posibil, pentru a permite aromelor să pătrundă în carne.
După marinare, scoate pulpa din frigider și las-o să atingă temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute înainte de a o găti.
Încinge o tigaie mare și adaugă puțin ulei de măsline. Când uleiul este încins, pune friptura în tigaie și prăjește-o pe toate părțile până când se rumenește frumos.
Transferă pulpa prăjită într-o tavă de copt și introdu-o în cuptorul preîncălzit. Coace pulpa timp de aproximativ 1-1,5 ore sau până când este fragedă și suculentă, iar temperatura internă atinge 65°C pentru o friptură medie sau 70°C pentru o friptură bine făcută.
După ce este gata, scoate friptura din cuptor și lasă-o să se odihnească timp de câteva minute înainte de a o tăia și de a o servi.
Servește friptura cu garnituri precum cartofi copți, legume la grătar sau o salată proaspătă. Poți decora cu frunze de mentă sau coriandru, dacă dorești.
Această rețetă va oferi o friptură de miel bogată în arome și plină de gust, perfectă pentru a fi savurată într-o cină specială sau la ocazii festive. Poftă bună!
Foto arhivă